什么是好蜂蜜,你真的知道吗?

fengxunw 提交于 周五, 08/02/2019 - 10:41

  

什么是好蜂蜜,你真的知道吗?

 

  什么是好蜂蜜,你真的知道吗?

  什么是好蜂蜜你是真的了解吗,你真的知道什么蜂蜜是好的蜂蜜嘛?下面我们就来聊聊到底什么样的蜂蜜算好,哪些蜂蜜具有特色?

  首先影响蜂蜜特性的因素是那些你必须知道!

  我们将讨论原始蜂蜜,它是纯天然蜂蜜,未经人工加热浓缩。原蜂蜜是一种区域产品。它来自的地区,当地的天气和来自它的花蜜将影响最终的味道和质地。柑橘蜂蜜的味道与草本蜂蜜或荞麦蜂蜜的黑暗气味完全不同。即使它是一种花蜜,它也会有很大的差异,虽然它是百花,但在不同的地区,花蜜品种也不同。

  季节性变化也会影响蜂蜜的口感,质地和颜色。每种植物都可以为花提供有限的糖。在早春,花蕾刚刚开花,蜜蜂制作的蜂蜜较轻,但后来,花开始竞争,需要竞争吸引蜜蜂采蜜和授粉。本能使它能够集中精力为某些花朵提供更多的糖和营养。在这一点上,我们将收获更深,更强烈的蜂蜜,如晚收获的荞麦蜂蜜。

  虽然它不能一概而论,但大致相同。如果我们比较来自同一生产商的春季蜂蜜,夏季蜂蜜和秋季蜂蜜,可以清楚地发现浅黄色变为深橙色和锈褐色。

  蜂蜜的种类取决于蜜蜂采集的蜂蜜的主要来源。世界上有成千上万的植物可以生产花蜜,有些蜂蜜只能在特定的地区找到,例如缅因州或密歇根州的蓝莓蜂蜜,或者它是佛罗里达州北部和佐治亚州的山楂蜂蜜。它们的颜色,香气和味道是当地风土的映射。

  意大利:槐花蜂蜜、板栗蜂蜜

  意大利有一个Lunigiana地区,横跨托斯卡纳和利古里亚地区,蜂蜜是第一批获得欧盟PDO(原产地证书)认证的蜂蜜。有香味的蜂蜜和栗子蜂蜜是该地区最长和最蜜的蜂蜜。意大利板栗花蜜的位置是法国香槟的地位。花蜜非常甜,有一点柔软的酸度,但没有苦味,带有微妙的香草味;栗子蜂蜜带红色,味道浓郁。

  土耳其:松树蜂蜜

  土耳其生产世界上90%的松树蜂蜜,并拥有许多粉丝。当害虫吮吸松树的树液时,会留下甜蜜的分泌物,蜜蜂会收集蜜露,然后将其酿成松树蜂蜜。这种松树蜂蜜价格昂贵,与其他蜂蜜相比颜色最深,仍保留松香。

  澳大利亚:革木蜂蜜(Leatherwood)

  每年当塔斯马尼亚的皮革在澳大利亚开花时,养蜂人将他们的卡车开进蜂箱进入雨林。据2012年悉尼先驱晨报报道,这里17亿只蜜蜂可以创造400万美元。产值。这款皮革蜂蜜具有花香,辛辣和复杂的特点。

  美国佛罗里达:山茱萸蜜(Tupelo)

  蜂蜜来自白岐河沿岸的白色欧基奇山楂花,具有独特的特色。纯山楂蜂蜜不会结晶,这与其他蜂蜜不同。

  埃塞俄比亚:白蜜(WhiteHoney)

  最着名的埃塞俄比亚蜂蜜产品估计是甜蜜的金色蜂蜜蜂蜜。但提格雷生产的白色蜂蜜是埃塞俄比亚的液态黄金。在某些年份,当干旱严重时,稀有的白蜂蜜会变得稀少,导致其价格上涨。

  新西兰:麦卢卡蜂蜜(ManukaHoney)

  只有新西兰和澳大利亚有麦卢卡植物,因此国内只有两种麦卢卡蜂蜜。麦卢卡蜂蜜经常被用作药物替代品。已经发现它对身体具有抗菌作用并且对人体具有保健作用。它特别适用于调理胃病。麦卢卡蜂蜜具有浓郁的风味,具有滋润的泥土,皮革,草本香气的特点,油性复杂,几乎是所有蜂蜜中最粘稠的蜂蜜。

  法国:薰衣草蜂蜜

  薰衣草经常用于盐皂或精油中,但普罗旺斯的养蜂人也用蜜蜂和薰衣草生产这种甜蜜和芳香的蜂蜜。

  当然,还有中国着名的蜂蜜:花蜜,大枣花蜜,蜂蜜蜂蜜和荔枝蜂蜜。

  如何品尝蜂蜜?

  如果你想探索各种蜂蜜之间的差异,最简单的方法是通过大约一次平行品尝来比较每种蜂蜜之间的差异。我们可以从不同的花卉来源,不同的季节和地区采摘一些蜂蜜(如蓝莓蜂蜜,香味花蜜,荞麦蜂蜜,栗子蜂蜜,花蜜蜂蜜......)。准备一些透明玻璃或塑料杯来观察颜色,以及用勺子搅拌蜂蜜以观察质地和粘度。同时,你可以准备一些苹果片,面包,各种奶酪和坚果。你可以知道什么食物与蜂蜜更好搭配。

  品尝时要看颜色。事实上,颜色越浅,蜂蜜越简单越轻。从蜂蜜的一致性和透明度来看,优质蜂蜜很少是完全透明的,因为残留的花粉和蜂蜡或一些不可避免地被手工装瓶侵入的粉尘会使蜂蜜变得不那么透明。用勺子搅拌蜂蜜,看它是浓稠还是薄?虽然大部分蜂蜜是在蜜蜂被盖上后取出的,但含水量约为16%至18%,但在什么季节装瓶和糖浓度也会或多或少地影响蜂蜜的质地。

  蜂蜜的香气可以令人陶醉。当你闻到它的味道时,深呼吸并感受层层感。它是水果,花香或泥土香味?香味浓郁还是微弱?当你品尝它时,不要把它限制在“甜味”的感觉,在它上面,感知其他口味,它可能有点酸,或者带有热带水果或焦糖的味道,等等。还要注意蜂蜜的质地以及它在口中的融化方式。

  许多食物都是蜂蜜的好选择。常见的有山羊奶酪,蓝纹奶酪,黑巧克力,华夫饼干,苹果等......由于高品质蜂蜜的甜味和复杂性以及许多食物的组合,你很大。您可以尝试弄乱它,看看它是否像您想象的那样美味。

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